2017年8月8日(火)

料理

パレタ・イベリコ・ベジョータ(24ヶ月)の新しい前足

イベリコの生ハム今年6月からご提供を開始した、パレタ・イベリコ・ベジョータ。

栄養豊富なドングリとハーブだけを食べて育ったイベリコ豚の前足(肩肉)を24ヶ月かけて熟成させ、細かい霜降りがとても柔らかで、少しナッティー(ナッツ)な風味を感じることができる生ハム。

大変ご好評をいただいていて、先日より新たな足でご提供を開始しました。

肩肉というと一見、しっかりとした歯ごたえを想像してしまうかも知れませんが、肉質もとても柔らかく、とろけるような口当たりです。1人前1,000円で、ご提供しています。

お盆休み前に、ぜひご賞味ください。