2018年1月19日(金)

料理

砂肝のコンフィ(540円)

砂肝のコンフィ

新年あけましておめでとうございます。2018年もワイン カフスをよろしくお願いいたします。新しい年になり、すっかりと通常通りの日々になっています。そんな新年最初の投稿は、当店の隠れた人気メニュー 砂肝のコンフィをご紹介します。

砂肝を鴨の油でじっくりと時間をかけて低温で火を通し、その後にオーブンでカリっと焼き上げた一品。低温で時間をかけて調理することによって、「えっ!? これが砂肝?」と驚くような柔らかな食感になります。焼き鳥屋さんで食べる、コリっとした食感ではない、当店自慢の砂肝のコンフィ。

スパイスをかけてお召し上がりいただきます。一人前540円。最初の一杯のビールのお供にも相性抜群です。ぜひご賞味ください。